En 2010 lors du salon du chocolat, « la queue était plus longue que celle du stade vélodrome ». Dans « le top 5 des salons ayant le plus de visiteurs », l’édition 2011 du salon attendait 30 000 visiteurs avec 50% d’espaces supplémentaires par rapport à l’année précédente. Une journée d’ouverture supplémentaire et 76 exposants devaient permettre de contenir l’affluence. Axé sur le thème du carnaval pour cette 2e édition les visiteurs du cru 2011 (qui s’est déroulé du 10 au 13 février) ont pu admirer un masque confectionné par un hollandais à partir de 1 600 tablettes de chocolats ! Roi dans de nombreux pays comme en Belgique, où sa réputation n’est plus à faire, en Italie, en Indonésie, au Maroc ou encore en Arménie le chocolat est considéré comme festif et gourmand.
Le chocolat, un aliment plébiscité et mis en valeur dans de nombreux salons
Chaque année le chocolat montre ses charmes à Paris (professionnels et grand public), Lille, New-York, Tokyo, Moscou, Shanghai, Madrid, Le Caire, Bologne et Marseille. Objectif de ce salon créé il y a 16 ans par Sylvie Douce et François Jeantet ? Promouvoir internationalement le talent des chocolatiers français.
Meilleurs ouvriers de France, Champions du monde créateurs, Cordons bleus de la meilleure confiserie au Salon International INTERSUC de Paris, Awards du chocolat, Champions des Croqueurs de Chocolat … ils sont tous au Salon du Chocolat !
Le chocolat comme vous ne l’avez jamais vu
Masque, veste et cravate, poitrines (Jackes Bockel), robinets (école de …), fleurs (Caprices de Manon), coupes ou flutes (Chocokoup), Sushi ou maki (Quartier libre bio), haute couture en chocolats grâce à 14 tandems couturiers chocolatiers. A noter les créations de modèles Sugar et Garella par l’école IIC (Institut International de Création et de Coupe de Marseille) et la participation de Netcacao, installée à Marseille depuis 5 ans, après avoir repris l’usine et les 200 employés de Nestlé (datant de 1952) et qui fait face à présent à des problèmes de trésorerie.
Le chocolat comme vous ne l’avez jamais associé
Foie gras et chocolat, Vin au cacao (VinoCacao), bâtonnet au chocolat à tremper dans du lait (Choc-o-lait) , cire d’épilation (Nat-epils de Toulouse), savons, produits cosmétiques à hydrater et manger.
Le chocolat comme vous ne l’avez jamais entendu
Avec des créations aux noms à tomber par terre : « coucougnettes du vert galant » …
Le chocolat comme vous ne l’avez jamais fait et entendu
Seb vous propose leurs nouvelles inventions pour faire des recettes salées et sucrées plus rapides, moins dépensières en énergie. Les noms des créations sont parfois à tomber par terre comme les "coucougnettes du vert galant".
Le chocolat dont vous rêviez … ou presque
Chocolatissimo propose des spécialités italiennes du Piémont avec du « chocolat sans sucre » comprenant du fructose (sucre naturel de betterave) et du maltitol (substitut de sucre, édulcorant de masse moins sucré que le sucrose).
New Tree de son côté propose du chocolat à sucre réduit « 3% de sucre » (non vérifié !) au lieu des 30% en moyenne.
Au final, « le seul chocolat qui ne vous fait pas grossir », est crée par Cookies girl … seul inconvénient, il ne se mange pas !
Pour couronner le tout : l’édition 2011 du salon du chocolat prévoyait un stand "Belle et mince". Ce n’est pas la marque du chocolat mais bel et bien un centre d’amincissement au beau milieu du salon des gourmands ! Sacrilège !
